Comment choisir des produits locaux et de saison pour une alimentation durable ?

Qu'est-ce qu'un produit local ?

Définition

Un produit local, concrètement, c’est un aliment cultivé, élevé ou transformé dans une zone géographique proche du lieu où tu l’achètes et le consommes. À l'échelle française, on parle en général d'une distance de moins de 250 kilomètres, ou de production qui vient du même territoire régional. En gros, c'est une production de proximité qui limite les étapes et les kilomètres parcourus entre le producteur et toi. Attention quand même, la notion de "local" n'est pas encadrée par un label officiel unique, alors méfie-toi du marketing. Les vraies filières courtes, comme les AMAP, les magasins de producteurs ou les marchés fermiers, restent le meilleur moyen de vraiment s'assurer que le produit est local.

Avantages environnementaux et sociaux

Choisir des produits locaux, c'est réduire directement l'empreinte carbone liée aux transports : plus près c’est produit, moins ça roule ou ça vole. Un légume qui vient de l'autre bout de la planète parcourt en moyenne jusqu’à 25 fois plus de kilomètres qu’un produit français de saison, ça calme ! Ça signifie aussi moins d'emballages pour résister au long voyage, donc moins de plastique inutile et moins de déchets à gérer.

Niveau social, acheter local permet de soutenir directement des petits producteurs et des fermes régionales qui en ont vraiment besoin pour continuer à exister face aux grands groupes alimentaires. Ça booste clairement l'emploi local, notamment rural, avec des emplois qui restent difficiles à délocaliser. Puis ça entretient aussi les savoir-faire traditionnels propres à chaque région. Acheter local, c'est finalement redonner du sens à ce qu’on mange en reconstruisant le lien, souvent perdu, entre le producteur et toi. Pas simplement manger mieux, mais aussi recréer un endroit vivant autour de soi.

Les limites géographiques du terme "local"

Le terme local est souvent utilisé, mais il n'y a en fait aucune définition légale claire sur une distance maximale précise. Pour certaines associations, par exemple Slow Food, un produit local doit être cultivé ou produit dans un rayon maximum de 250 kilomètres. Aux États-Unis, le Farm Act de 2008 fixait cette limite à environ 400 miles (environ 643 km) pour pouvoir afficher "local food".

En pratique, pour beaucoup de consommateurs français, le vrai local rime plutôt avec moins de 100 kilomètres autour de chez eux. De fait, une enquête réalisée en France par Ipsos montrait que deux-tiers des sondés considéraient comme locaux des produits originaires de leur région administrative ou département. Mais attention : un produit peut tout à fait être produit localement, mais avec des matières premières venues d'ailleurs. Un yaourt fait par une laiterie à côté de chez toi peut très bien utiliser du lait issu d'une région voisine ou même d'un autre pays.

Bref, pour être vraiment clair sur l'origine, le mieux reste de vérifier précisément où les ingrédients principaux ont été cultivés, élevés ou transformés, histoire de ne pas tomber dans le panneau du marketing un peu flou autour du "made in local".

Identifier les produits de saison

Définition et principes clés

Un produit de saison est simplement un produit naturellement disponible à un moment précis de l'année, sans avoir été cultivé hors-sol ou sous serre chauffée en dépit des cycles biologiques classiques. Ça signifie que ton fruit ou légume pousse tranquillou dehors, sans forcer la nature en consommant du chauffage ou de la lumière artificiels. Le principe clé consiste donc à choisir des aliments qui ont suivi leur cycle de croissance idéal et local, sans voyage lointain coûteux en CO₂ et sans stockage réfrigéré prolongé. Concrètement, une tomate en hiver est rarement en accord avec ces principes : elle provient alors généralement de serre chauffée ou de pays lointains où la saison de culture est décalée. À l’inverse, choisir par exemple des courges en automne ou des asperges au printemps correspond tout pile à ce principe de respect des rythmes naturels. Un autre point essentiel est de privilégier des aliments récoltés à maturité, car cueillir trop tôt appauvrit leurs apports nutritionnels et gustatifs : techniquement ils mûrissent encore après la récolte, mais leurs qualités sont alors nettement amoindries. De plus, choisir des aliments vraiment adaptés à la saison en cours te permet, sans effort, de varier ton alimentation et d’éviter la routine alimentaire, avec des saveurs authentiques, plus marquées, souvent moins transformées ou traitées pour supporter les conditions artificielles de croissance ou les trajets interminables.

Calendrier des saisons et produits associés

Printemps

Le printemps, c’est le moment où tu peux enfin profiter de légumes primeurs au top : pense aux asperges (surtout avril-mai), aux jeunes radis roses croquants, et aux premières fèves vert tendre, délicates et sucrées. C’est aussi à cette période que les épinards sont bourrés de vitamines, tout frais et savoureux, sans oublier les petits pois frais et les premières pommes de terre nouvelles à peau fine, idéales pour tes recettes de saison.

Pour les fruits, les stars locales à repérer au printemps, c'est surtout à partir de mai-juin : fraises françaises très parfumées (Gariguettes, Mara des bois), les premières variétés de cerises bien charnues, ou encore la rhubarbe, acidulée et excellente pour tes pâtisseries maison.

Conseil malin : au printemps, guette les arrivages au marché, car les produits primeurs disparaissent vite juste après leur récolte. Privilégie les étals proposant clairement des légumes "primeurs" indiqués comme cultivés localement, souvent synonymes de fraîcheur maximale et de goût plus intense.

Été

En été, privilégie des légumes très colorés et riches en antioxydants comme les aubergines, poivrons, courgettes ou encore les tomates anciennes (type Cœur de Bœuf ou Noire de Crimée), souvent plus goûteuses que les tomates conventionnelles et excellentes en salade ou grillées au barbecue. Pense aussi aux fruits à courte saison comme les cerises, abricots, melons charentais ou les délicieuses pêches plates, qui voyagent peu et conservent mieux leurs saveurs quand ils viennent tout juste d'être cueillis localement. Si tu vis proche du littoral français, c'est le bon moment pour goûter à la salicorne, une plante sauvage cultivée dans l’ouest de la France, croquante à souhait et excellente pour accompagner poissons et salades froides. Côté aromatiques, l’été est idéal pour récolter et faire sécher tes propres bouquets d’herbes fraîches (basilic, estragon, sarriette, menthe), ce qui te permet de profiter de leurs saveurs toute l'année tout en limitant les achats hors-saison.

Automne

L'automne, on associe souvent ça aux courges, mais pas seulement ! C'est aussi la période idéale pour choper des champignons frais (girolles, cèpes, pieds-de-mouton), des noix et des pommes françaises, notamment la variété Reine des Reinettes ou Cox Orange, hyper savoureuses à cette période. Question légumes, pense aux variétés moins connues genre rutabaga, panais ou encore chou kale — top niveau nutritionnel. Si tu veux éviter les mauvaises surprises, choisis tes courges avec une peau intacte et ferme, plus lourdes qu'elles n'en ont l'air. Astuce : une courge spaghetti bien mûre sonne légèrement creux quand tu tapotes dessus. Pour les pommes, vérifie qu'elles soient fermes et parfumées, c'est un bon signe de fraîcheur. Pense aussi à récupérer des châtaignes fraîches dès octobre-novembre : pour vérifier leur fraîcheur, trempe-les dans l'eau froide, celles qui flottent, laisse tomber, elles sont sûrement creuses ou pourries à l'intérieur.

Hiver

Côté fruits, hiver rime avec pommes, poires, kiwis, agrumes comme les clémentines, oranges ou citron. Important : les fruits exotiques (mangue, ananas ou banane) sont rarement locaux ni de saison en France en hiver, leur empreinte carbone est plus élevée.

Pour les légumes, mise plutôt sur les produits résistants au froid : poireaux, différentes sortes de choux (chou kale, chou blanc, chou rouge, chou de Bruxelles), carottes, endives, mâche, céleri ou encore les fameuses courges longue conservation comme la butternut ou le potimarron. Contrairement à ce qu'on pense, les légumes verts à feuilles comme les épinards ou la roquette issus de serres non chauffées en circuit court restent un bon choix en hiver, plus durable que les salades industrielles importées.

Astuce actionnable : Pour booster tes apports nutritionnels (notamment en vitamines), essaie aussi les aliments fermentés locaux faciles à trouver ou à faire soi-même en hiver : la choucroute fraîche maison, les légumes lacto-fermentés comme les carottes ou les betteraves fermentées. Non seulement ils sont pleins de bons probiotiques, mais leur préparation demande très peu d'énergie et limite le gaspillage.

N'hésite pas à repérer les vendeurs en marché qui indiquent précisément leur zone de production et, quand tu fais tes courses au supermarché, lis au moins rapidement l'étiquette origine, même pour les produits courants. L'origine locale en hiver est souvent synonyme de culture en plein champ ou serre froide, donc écolo.

1500 km

La distance moyenne parcourue par un aliment pour arriver dans nos assiettes est de 1500 km.

Dates clés

• 1985

  1985

  Création du premier label officiel français d'Agriculture Biologique (AB), marquant un tournant vers une consommation locale et durable.

• 2001

  2001

  Naissance des AMAP (Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) en France, favorisant les circuits courts et la production agricole locale.

• 2010

  2010

  Lancement en France du label européen Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant l'origine géographique spécifique de certains produits locaux.

• 2015

  2015

  Organisation de la COP21 à Paris et signature de l'Accord de Paris, mettant en avant l'importance d'une alimentation durable dans les stratégies de réduction des émissions.

• 2016

  2016

  Adoption en France de la loi pour la reconquête de la biodiversité, reconnaissant l'importance des circuits courts, de l'agriculture durable, et de la consommation de produits locaux.

• 2019

  2019

  Publication du rapport spécial du GIEC sur le lien entre changement climatique et systèmes alimentaires, soulignant l’urgence de privilégier une alimentation durable issue de produits locaux et de saison.

Pourquoi privilégier les produits locaux et de saison ?

Impact sur l'environnement

Choisir des produits locaux évite le transport inutile : en France, les aliments parcourent en moyenne près de 3 000 km avant d’arriver dans ton assiette. Ça fait quand même pas mal de carburant brûlé ! En privilégiant le petit producteur près de chez toi, tu files un coup de main direct pour diminuer les émissions de gaz à effet de serre liées à ces transports. Autre bénéfice souvent négligé : les produits de saison du coin nécessitent bien moins d’énergie pendant la production. Par exemple, une tomate cultivée localement en plein été consomme jusqu’à 10 fois moins d’énergie qu’une tomate produite sous serre chauffée en hiver. Pareil pour les fruits exotiques ou hors saison importés par avion ; leur empreinte carbone explose littéralement ton bilan carbone alimentaire. Enfin, les produits locaux soutiennent souvent une biodiversité agricole insuffisamment valorisée par les grosses exploitations spécialisées. Acheter local, c’est donc soutenir indirectement des variétés végétales anciennes ou des espèces animales adaptées à ton terroir. C’est discret, mais vraiment précieux pour préserver la biodiversité à l’échelle locale.

Impact sur la santé

Choisir des produits frais et locaux, ça veut dire moins de transport et des aliments cueillis à maturité. Résultat : tu profites d'une densité nutritionnelle optimale. Par exemple, une tomate locale en pleine saison offre 2 fois plus de vitamine C et de lycopène (cet antioxydant protecteur contre certaines maladies) qu'une tomate importée cueillie trop tôt et mûrie artificiellement.

Et ce n'est pas tout : acheter local réduit aussi les besoins en conservateurs et en traitements de conservation longue durée. Ça limite ta consommation d'additifs chimiques au quotidien. En privilégiant les circuits courts et produits frais, tu manges aussi souvent plus diversifié : ta flore intestinale (microbiote) adore cette variété. Et un microbiote content, c’est une digestion facilitée, une meilleure immunité, et même une humeur au beau fixe.

Dernier bonus sympa : en achetant local et de saison, tu es moins exposé aux pesticides. Moins le produit voyage loin, moins on le traite pour résister au transport. Moins de molécules chimiques dans ton assiette, plus ton corps te remercie.

Soutien aux systèmes économiques locaux

Quand tu achètes du local, ton argent soutient directement l'économie locale, plutôt que de partir loin chez des multinationales. Concrètement, sur 100 euros dépensés dans un petit commerce alimentaire indépendant, environ 60 à 70 euros restent dans ton territoire (salaires, producteurs locaux, artisans). Chez les grandes enseignes, c’est plutôt 40 euros en moyenne. Acheter près de chez toi permet aussi à des agriculteurs de maintenir des petites exploitations agricoles familiales, ce qui empêche l'exode rural et la désertification des campagnes. Résultat : création d'emplois locaux stables, préservation des traditions agricoles régionales et diversification de l’offre alimentaire près de chez toi. En Bretagne par exemple, la vente directe représente environ 28 % du chiffre d’affaires de certaines exploitations agricoles. Moins d'intermédiaires, c'est aussi des prix souvent plus justes à la fois pour ceux qui produisent et pour ceux, comme toi, qui achètent. Acheter local, c'est participer activement à renforcer la résilience économique de ta région.

Identifier facilement des produits locaux et de saison

Labels et certifications fiables

AB (Agriculture Biologique)

Pour repérer facilement les produits bio locaux, retiens que le label AB garantit au moins 95% d'ingrédients issus d'une agriculture sans pesticides chimiques de synthèse, ni OGM. Mais attention, ce logo vert ne signifie pas forcément local, car des produits étiquetés AB peuvent venir de l'autre bout du monde. Pour t'assurer de choisir des produits bio réellement locaux, vérifie aussi la mention de l'origine ou regarde directement les coordonnées du producteur inscrites sur l'emballage ou l'étiquette. Concrètement, si tu chopes une bouteille de vin bio AB, regarde si elle affiche clairement une adresse ou une mention du domaine viticole français : là, t'es sûr de consommer bio et local. Idem pour les fruits et légumes : sur les marchés, tu pourras trouver facilement des poires AB avec le nom et l'adresse de la ferme à proximité. Par contre, méfie-toi des produits bio industriels en grande surface qui ne précisent pas clairement leur origine géographique ou mentionnent vaguement "UE/non UE" : là, tu n'as aucune garantie d'une provenance locale même si c'est bio.

AOP (Appellation d’Origine Protégée)

Le label AOP, concrètement, te garantit que le produit que tu achètes, que ce soit du fromage, du vin ou même des olives, vient précisément d'une zone géographique bien définie et respecte des étapes strictes, parfois ancestrales, de fabrication ou de culture. Par exemple, un fromage Comté estampillé AOP doit provenir exclusivement du massif du Jura, avec un lait collecté chez des vaches de race Montbéliarde ou Simmental française alimentées principalement à l'herbe fraîche en été, et au foin local l'hiver. Côté pratique, ce label te permet d’être sûr de l'identité du produit et de son lien à son terroir, tout en soutenant les producteurs artisanaux régionaux contre les imitations industrielles. Pour vérifier ça facilement quand tu fais tes courses, repère simplement le logo rouge et jaune "AOP" présent sur les emballages ou sur les étals.

IGP (Indication Géographique Protégée)

Le label IGP signifie que le produit provient bien d’une région précise, et qu’au moins une étape importante de sa fabrication y a eu lieu. Ça t'assure un produit local ancré dans son terroir, avec une vraie typicité régionale. Mais attention quand même, toutes les étapes n’ont pas forcément lieu dans cette zone. Par exemple, le célèbre Jambon de Bayonne a une IGP, mais la viande elle-même peut venir de cochons élevés ailleurs en France, tant que la salaison et le séchage se font près de Bayonne selon le cahier des charges. Même chose avec le Melon du Quercy qui bénéficiera du climat, des sols et du savoir-faire de sa région, t'offrant un produit typique et savoureux. Donc, pour choisir malin, lis attentivement l'étiquette parce que l'IGP certifie surtout l'origine régionale d'étapes précises de fabrication ou d’élaboration, mais pas obligatoirement toutes les étapes ni toutes les matières premières.

Produits Pays

Le label Produits Pays est typiquement utilisé dans les départements d'outre-mer français, comme à La Réunion ou en Guadeloupe par exemple. Ça indique clairement que le produit concerné a bien été cultivé, fabriqué ou transformé localement. Attention, c'est pas forcément bio, mais c'est un très bon indicateur du caractère artisanal et local du produit. Pour être certain que ce label a du sens, vérifie toujours l'organisme qui le délivre (souvent une chambre d'agriculture ou d'artisanat locale). Quelques bons exemples connus : le miel de letchi ou de baies roses à La Réunion, la vanille Bourbon ou la confiture de goyave artisanale. Acheter des Produits Pays, c'est soutenir les petits producteurs, l'économie des îles et préserver aussi certaines pratiques traditionnelles.

Applications mobiles et outils numériques utiles

Si tu cherches à mieux consommer local et de saison, plusieurs applis peuvent vraiment t'aider.

Par exemple, Etiquettable t'indique de manière très concrète la saisonnalité des produits, avec des recettes adaptées à chaque période. Tu y trouves aussi une carte interactive avec les points de vente en circuit court près de chez toi.

L'appli Yuka, populaire pour scanner les produits industriels, s'étend aussi aux fruits et légumes frais. Elle te précise l'origine, la méthode de production, et surtout quels produits privilégier à chaque saison.

La Ruche qui dit Oui ! possède une app bien fichue pour commander directement aux producteurs locaux, avec des infos précises sur chaque ferme ou exploitant.

Côté outils numériques, le site mangeons-local.bzh te permet, en Bretagne, de trouver en quelques clics fermes, maraîchers, producteurs laitiers ou magasins soutenant l'agriculture locale.

Autre bonne idée : les sites régionaux comme Bienvenue à la ferme te fournissent des détails précis sur l'origine et le mode de production des aliments proches de chez toi. Pratique et rapide quand tu veux une info fiable.

Ces outils te simplifient le quotidien : préciser concrètement ta consommation locale et de saison devient nettement plus facile.

80%

80% des français souhaitent plus de transparence sur l'origine des produits alimentaires.

39 €

En moyenne, un ménage français dépense 39€ par an en produits locaux et de saison.

1,3 mois

Les aliments consommés en dehors de leur saison nécessitent en moyenne 1,3 mois de transport supplémentaire pour arriver dans nos assiettes.

72%

72% des français considèrent que manger des produits locaux et de saison est un geste citoyen.

100 kg

En moyenne, un individu consomme 100 kg de fruits et légumes par an.

Produit	Saison	Bénéfices	Astuces de choix
Pommes	Automne-Hiver	Riches en fibres, faibles en calories	Choisir fermes et sans taches
Tomates	Été	Riche en lycopène, source de vitamine C	Opter pour des tomates bien rouges et charnues
Courgettes	Été	Peu caloriques, bonne source de potassium	Privilégier les petites courgettes, signe de tendreté
Choux de Bruxelles	Hiver	Riches en vitamines K et C, fibres	Sélectionner des choux fermes et de couleur vive

Où acheter des produits locaux et de saison ?

Les marchés locaux traditionnels et biologiques

Les marchés locaux traditionnels existent pratiquement dans chaque ville et village : l'avantage, c'est qu'on peut y rencontrer directement le producteur. Pas d'intermédiaire qui prend sa marge, donc le prix est souvent plus juste pour le consommateur comme pour celui qui produit. Par contre, attention à la confusion : marché local ne signifie pas automatiquement marché bio. Certains producteurs vendent des légumes du coin mais utilisent quand même des engrais chimiques ou des pesticides conventionnels.

Pour choisir un vrai marché biologique, mieux vaut repérer les mentions officielles ou se renseigner auprès du gestionnaire du marché. En général, les marchés exclusivement bio affichent clairement leur charte et exigent une certification des producteurs qui y vendent. Une bonne astuce aussi, c'est de surveiller les panneaux au pied des stands : la plupart des producteurs bio indiquent clairement leurs pratiques (label AB affiché, parfois un certificat visible).

Petite info sympa à retenir : certains marchés bio vont même encore plus loin en imposant aux producteurs de venir d'un rayon limité (parfois moins de 150 km), garantissant ainsi un impact carbone très faible sur leur marchandise. Ces initiatives locales vont souvent plus loin que les labels nationaux habituels et privilégient aussi des productions plus artisanales et durables. Bref, bien identifier ton marché, ça vaut vraiment le coût.

Les magasins en circuits courts

Ces magasins, parfois appelés magasins de producteurs ou boutiques « locavores », raccourcissent énormément la chaîne entre agriculteur et consommateur : maximum un seul intermédiaire commercial, souvent même aucun. Tu y trouves généralement moins de choix en fruits exotiques, mais des légumes, fromages et viandes issus des fermes alentour, frais et forcément adaptés à la saison actuelle. Les prix restent assez stables toute l'année car ils ne suivent pas les fluctuations liées au marché mondial ou aux transports. En faisant tes courses là-bas, jusqu'à 80 à 90 % du prix que tu payes revient directement aux producteurs, contre parfois seulement 15 à 20 % en grande surface. À savoir : certains magasins fonctionnent même en modèle coopératif ou participatif. Tu peux donc t'impliquer si ça te tente pour bénéficier de produits un peu moins chers en échange de quelques heures données chaque mois. Côté transparence sur l'origine et le mode de production, rien de plus simple : la boutique affiche souvent clairement le visage du producteur, la distance à laquelle il se trouve (souvent moins de 50 km), et détaille même ses méthodes de culture ou d'élevage. Pas besoin de décrire ça sur l’emballage : souvent, il n’y en a presque pas, ce qui permet aussi de considérablement réduire les déchets.

Les AMAP (Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne)

Une AMAP fonctionne sur un modèle de partenariat direct entre un groupe de consommateurs et une ferme locale. Concrètement, tu t'abonnes en début de saison à une part de récolte auprès du producteur, lui permettant ainsi de sécuriser ses revenus face aux aléas climatiques et économiques. Chaque semaine, tu passes récupérer ton panier composé de fruits et légumes frais, mais aussi, selon les AMAP, de pain, œufs, miel ou fromages.

Ce qui est intéressant avec une AMAP, c'est qu'elle repose entièrement sur un principe de solidarité active : tu peux être invité à donner quelques coups de main ponctuels à l'exploitation lors de récoltes ou événements festifs organisés à la ferme. Ce n'est pas obligatoire, mais c'est une bonne manière de découvrir comment on produit ce que tu manges, et d'échanger directement avec les producteurs.

Les AMAP font notamment attention aux variétés paysannes et aux semences locales, avec des produits souvent bio ou cultivés selon des pratiques agricoles écologiques précises (pas de pesticides de synthèse, rotation des cultures régulière, polyculture). Généralement, tu dois régler à l'avance la totalité ou la majorité du montant, ce qui permet au producteur d'investir dans ses semences ou matériels sans avoir à contracter d'emprunt bancaire. Du coup, tu participes concrètement au maintien de fermes locales économiquement viables et soucieuses de l'environnement.

Aujourd'hui, il existe environ 2000 AMAP en France regroupant près de 100 000 familles adhérentes. Certaines AMAP accueillent même directement leurs membres sur l'exploitation pour les distributions de paniers hebdomadaires, créant des moments réguliers d'échanges conviviaux et transparents.

Comment choisir correctement ses produits locaux et de saison ?

Reconnaître la fraîcheur et la qualité

Pour repérer des légumes ou fruits cueillis récemment, regarde d'abord les feuilles. Si elles sont fermes, colorées et sans taches brunâtres ou jaunâtres, c'est bon signe. Les légumes-racines comme les carottes ou betteraves doivent avoir une peau lisse, sans parties molles ni craquelées. Pour les choux ou les salades, choisis-les bien denses et sans parties flétries, leur poids peut aussi en dire long sur leur fraîcheur.

Côté fruits, les pommes ou les poires fraîches ont une peau légèrement brillante avec une texture ferme et uniforme. Méfie-toi des fruits trop mous ou avec des tâches sombres importantes, c'est le signe d'une détérioration avancée.

Pour les poissons locaux, voici une astuce simple : surveille les yeux. Des yeux bombés, clairs et brillants signifient fraîcheur garantie, quand ils ternissent ou s'enfoncent, passe ton chemin. Vérifie aussi les branchies : une couleur rouge vif et humide indique une prise récente.

Petit truc en plus : n'aie pas peur de sentir ton produit. Une odeur légère, végétale ou marine est normale, tandis qu'une senteur forte, aigre ou ammoniaquée doit allumer toutes tes alarmes.

Enfin rapproche-toi de producteurs locaux à qui poser tes questions, car le dialogue reste le meilleur moyen d'avoir pleinement confance en tes choix alimentaires.

Comprendre l’origine et le mode de production

Savoir précisément où le produit a poussé et comment c'est une base toute simple pour mieux acheter. Parfois, un produit estampillé « terroir » ou décoré d'un drapeau tricolore en rayon peut avoir été simplement emballé en France, mais cultivé ailleurs. Vérifie l'étiquette : le lieu exact de production et le pays d'origine doivent être précisés sur les fruits et légumes frais. Pour les produits en vrac ou sans emballage, pose directement la question au commerçant. Questionne aussi le mode de culture : conventionnel, raisonné, bio, permaculture, agroforesterie... ces pratiques agricoles ont toutes des impacts différents sur la biodiversité locale, la fertilité du sol et la qualité nutritionnelle. Par exemple, une tomate sous serre chauffée hors saison — même locale — génèrera près de dix fois plus d'émissions carbone qu'une tomate en pleine terre l'été. Intéresse-toi aussi aux variétés anciennes locales qui nécessitent souvent moins de traitements chimiques et qui conservent mieux leurs qualités nutritives. L'origine précise et le mode de production racontent beaucoup plus sur ce que tu manges que le marketing. Autant prendre une minute en magasin ou au marché pour demander ou regarder l'étiquette et entrer dans du concret, non ?